Der Duft von frischem Brot

Barbara van Melle, die »Grande Dame der Slow-Food-Bewegung«, hat bei Brandstätter Verlag die besten Bäcker von Vorarlberg bis Burgenland persönlich besucht und porträtiert: Sonntagsstriezel und Schwarzbrot aus Sauerteig, moderne Weißbrotklassiker wie Baguettes und Ciabattas sowie Omas Nusskipferl, Kärntner Reindling oder Waldviertler Mohnzelten. Alle 60 Rezepte hat sie selbst in ihrer Küche nachgebacken und auf Haushaltstauglichkeit geprüft. Für alle, die wissen wollen, was gutes Brot wirklich ausmacht.