Desserts unplugged
Desserts unplugged
Chefpatissier Kay Baumgardt lüftet beim AT Verlag das Geheimnis hinter 50 seiner Meisterwerke, die sich ganz ohne komplizierte Maschinen in der heimischen Küche nachbauen lassen: von einem klassischen Quarkkuchen bis zu Überraschendem wie Speck-Eis mit Schokoladen-Crumble und Feldsalat-Creme. Eigene Kapitel widmen sich Kräuterölen, dem Fermentieren und natürlichen Süßungsarten. Für alle, die Desserts auf Sterneniveau ohne Sterneküche-Ausstattung wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
