Desserts: Von Apfelküchlein bis Zimt-Mousse – Profiwissen für Mousse, Eis und Gebäck
Desserts: Von Apfelküchlein bis Zimt-Mousse – Profiwissen für Mousse, Eis und Gebäck
Desserts: Von Apfelküchlein bis Zimt-Mousse – Profiwissen für Mousse, Eis und Gebäck
Der Nachtisch ist die Krönung jedes gelungenen Menüs – und aus dem Hause Teubner kommt hier das ultimative Grundlagenwerk für die süße Küche. Das Buch verbindet die gewohnt hohe Teubner-Präzision mit maximaler Gelingsicherheit und zeigt, wie man mit den richtigen Handgriffen edle Patisserie-Kreationen ganz einfach zu Hause zaubert.
Auf 150 abwechslungsreichen Rezepten entfaltet sich die ganze Welt der Dessertkunst. Das Spektrum reicht von warmen Klassikern wie knusprigen Apfelküchlein und frischen Waffeln über seidenweiche Cremes und Parfaits bis hin zu feinen Tartes, fruchtigen Kompotten und cremiger Zimt-Mousse. Im umfangreichen Einleitungsteil vermittelt der Band fundiertes Profiwissen zu Grundteigen, Temperiermethoden, Geliertechniken und der perfekten Balance von Süße und Säure. Klare Anleitungen und anschauliche Erklärungen sorgen dafür, dass sowohl Patisserie-Einsteiger als auch erfahrene Hobbybäcker herausragende Ergebnisse erzielen.
Ein ästhetisch gestalteter, technisch brillanter Begleiter, der Lust darauf macht, Gästen und Familie einen unvergesslichen süßen Abschluss zu servieren.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Ein fantastisches Teubner-Standardwerk für den süßen Zahn! Wer die hohe Kunst der Nachspeisen von Grund auf fundiert verstehen und perfektionieren möchte, findet hier die ideale Kombination aus Technik, Warenkunde und gelingsicheren Rezepten.
Produktdetails: Herausgeber: Teubner Verlag | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Patisserie & Dessert-Grundlagen, 150 Rezepte für Mousse, Eis, Tartes & Gebäck, Profi-Techniken & Warenkunde, Gelingsicher für jeden Anlass
