Deutschland vegetarisch: Traditionelle Rezepte ohne Fleisch

Deutschland vegetarisch – Die fleischlose Seite der deutschen Küche

Die echte deutsche Küche hatte schon immer eine starke vegetarische Seite – Stevan Paul hat die fast vergessenen Klassiker wieder ausgegraben.

Regionale Lieblingsgerichte aus allen Jahreszeiten, Schritt für Schritt erklärt – eine Heimatküche, die ohne Fleisch und Fisch auskommt und die man trotzdem schon kennt.

Der kulinarische Fokus: Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln, Reibekuchen, die „Erötende Jungfrau" und der „Große Hans", zum Nachtisch Milchreis, Rote Grütze und Pfannkuchen mit Apfelkompott.

Der Vibe: Bodenständig, nostalgisch und überraschend fleischlos.

Für wen: Für alle, die deutsch kochen wollen, ohne dabei auf Gemüse und Tradition zu verzichten.

KochKontor-Fazit:

Ein Buch, das beweist, dass „deutsch kochen" und „vegetarisch kochen" kein Widerspruch sind, sondern oft dieselbe Rezeptschublade.