Deutschland vegetarisch: Traditionelle Rezepte ohne Fleisch

Die echte deutsche Küche hatte schon immer eine starke vegetarische Seite – sie war nur fast in Vergessenheit geraten. Stevan Paul hat die Klassiker wieder ausgegraben: Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln, Reibekuchen, die »Erötende Jungfrau«, der »Große Hans« – regionale Lieblingsgerichte aus allen Jahreszeiten, Schritt für Schritt erklärt. Zum Nachtisch: Milchreis, Rote Grütze, Pfannkuchen mit Apfelkompott. Eine Heimatküche, die ohne Fleisch und Fisch auskommt – und die man trotzdem schon kennt. Für alle, die deutsch kochen wollen, ohne dabei auf Gemüse und Tradition zu verzichten.