Deutschland vegetarisch: Traditionelle Rezepte ohne Fleisch
Deutschland vegetarisch: Traditionelle Rezepte ohne Fleisch
Die echte deutsche Küche hatte schon immer eine starke vegetarische Seite – sie war nur fast in Vergessenheit geraten. Stevan Paul hat die Klassiker wieder ausgegraben: Frankfurter Grüne Sauce, Schupfnudeln, Reibekuchen, die »Erötende Jungfrau«, der »Große Hans« – regionale Lieblingsgerichte aus allen Jahreszeiten, Schritt für Schritt erklärt. Zum Nachtisch: Milchreis, Rote Grütze, Pfannkuchen mit Apfelkompott. Eine Heimatküche, die ohne Fleisch und Fisch auskommt – und die man trotzdem schon kennt. Für alle, die deutsch kochen wollen, ohne dabei auf Gemüse und Tradition zu verzichten.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
