Die chinesische Küche - Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan
Die chinesische Küche - Authentisch kochen von Shanghai bis Sichuan
120 Rezepte, 35 Techniken – Handa Cheng (@chifan_paris) legt das Standardwerk zur chinesischen Küche vor: von Dauerbrennern wie Mapo Tofu und Dan Dan Nudeln bis zu Regionalklassikern, die im Westen selten zu finden sind. Das Buch erklärt Dämpfen, Dumplings falten und Nudeln ziehen schrittweise und beantwortet Fragen zur chinesischen Esskultur – vom Frühstück bis zur Teestunde. Mit rotem Farbschnitt – ein Kochbuch und Nachschlagewerk für ernsthafte Küchenentdecker.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
