Die klassische französische Küche - vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon
Die klassische französische Küche - vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon
Joel Robuchon war einer von nur vier Köchen weltweit mit dem Titel »Koch des Jahrhunderts« und sammelte in seiner Karriere 32 Michelin-Sterne. Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und in diesem bibliophilen Prachtband mit Leineneinband kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, von Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen und Fisch bis zu Geflügel, Fleisch, Wild und Desserts. Ein Standardwerk der klassischen französischen Küche. Für alle, die die Essenz eines Jahrhundertkochs im Regal haben wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
