Die klassische französische Küche - vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon

Die klassische französische Küche – vom Koch des Jahrhunderts Joël Robuchon

Joël Robuchon war einer von nur vier Köchen weltweit mit dem Titel »Koch des Jahrhunderts« und sammelte in seiner Karriere 32 Michelin-Sterne.

Seine Tochter Sophie hat sein Lebenswerk gesichtet und in diesem bibliophilen Prachtband mit Leineneinband kuratiert: 14 Kapitel, 800 Rezepte, von Saucen, Fonds und Farcen über Suppen, Vorspeisen und Fisch bis zu Geflügel, Fleisch, Wild und Desserts.

Der kulinarische Fokus: 800 Rezepte in 14 Kapiteln, von Saucen und Fonds bis zu Fleisch, Wild und Desserts.

Der Vibe: Monumental, bibliophil und von der eigenen Tochter kuratiert.

Für wen: Für alle, die die Essenz eines Jahrhundertkochs im Regal haben wollen.

KochKontor-Fazit:

32 Michelin-Sterne und der Titel »Koch des Jahrhunderts« – dieses Lebenswerk kuratiert von der eigenen Tochter ist ein echtes Standardwerk.