Die klassische italienische Küche

»Wäre in meiner Küche nur Platz für ein Buch, es wäre dieses.« – So urteilt der Autor und Kritiker Christian Seiler. Marcella Hazan, 1924 in der Emilia-Romagna geboren, wanderte in die USA aus und wurde dort zur unbestrittenen Autorität der echten italienischen Küche. Ihre Kochkurse in New York, Venedig und Bologna sind Legende. Nigel Slater nennt ihr Buch »wirklich unentbehrlich«, Fergus Henderson liest es wie einen Roman. Eine neu gestaltete und aktualisierte Ausgabe des Klassikers. Für alle, die verstehen wollen, warum die besten Köche der Welt auf dieses Buch schwören.