Die Küche Persiens - Eine kulinarische Reise

»Möge sich deine Seele an dem laben, was du isst« – mit diesem iranischen Gruß empfangen Haushalte ihre Gäste. Yasmin Khan, in London aufgewachsen mit iranischen Wurzeln, ist durch den Iran gereist, um die besten Rezepte des Landes einzusammeln. Das Ergebnis: über 80 Gerichte – von Mezze, Salaten und Hauptspeisen mit Safran, Datteln und Pistazien bis zu Desserts. Darunter Auberginen-Walnuss-Dip, Safranhähnchen mit Reis und Berberitzen, Orangenblütenpudding mit Dattelsirup. Von Yotam Ottolenghi und Nigella Lawson empfohlen. Für alle, die eine Küche entdecken wollen, die so reich und komplex ist wie die persische Kultur.