Die Küche Sichuans
Die Küche Sichuans
Die erste Europäerin, die am Sichuan Higher Institute of Cuisine ausgebildet wurde, erzählt die Küchengeschichte einer der komplexesten Küchen der Welt. Fuchsia Dunlop bereist seit über zwei Jahrzehnten China, sammelt Rezepte und schreibt für Financial Times, New Yorker und Observer – hier erscheint ihr Bestseller erstmals auf Deutsch, mit kulinarischer und kultureller Geschichte Sichuans sowie eigenen Reise- und Food-Fotografien. Für alle, die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
