Die Küche Sichuans

Die Küche Sichuans

Die erste Europäerin, die am Sichuan Higher Institute of Cuisine ausgebildet wurde, erzählt die Küchengeschichte einer der komplexesten Küchen der Welt. Fuchsia Dunlop bereist seit über zwei Jahrzehnten China, sammelt Rezepte und schreibt für Financial Times, New Yorker und Observer.

Hier erscheint ihr Bestseller erstmals auf Deutsch, mit kulinarischer und kultureller Geschichte Sichuans sowie eigenen Reise- und Food-Fotografien.

Der kulinarische Fokus: Die kulinarische und kulturelle Geschichte Sichuans, aus zwei Jahrzehnten Feldforschung.

Der Vibe: Akademisch fundiert, journalistisch geschult und historisch tief.

Für wen: Für alle, die die Aromen und Techniken hinter der schärfsten Küche Chinas wirklich verstehen wollen.

KochKontor-Fazit:

Die erste Europäerin am Sichuan Higher Institute of Cuisine – diese Ausbildung verleiht dem Buch echte Autorität.