Die Kunst des Foodpairing

Die Kunst des Foodpairing

Mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland ausgezeichnet: Dieses Nachschlagewerk beim ZS Verlag versammelt über 10.000 wissenschaftlich geprüfte Geschmacks- und Aromakombinationen.

Es erklärt ausführlich die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch – mehr Aromenpaare als jedes andere Werk zu diesem Thema.

Der kulinarische Fokus: Über 10.000 wissenschaftlich geprüfte Geschmacks- und Aromakombinationen als Nachschlagewerk.

Der Vibe: Wissenschaftlich, goldmedaillenprämiert und enzyklopädisch.

Für wen: Für alle, die verstehen wollen, warum ungewöhnlich klingende Zutatenpaare überraschend gut funktionieren.

KochKontor-Fazit:

Über 10.000 geprüfte Aromenpaare statt einer Handvoll Beispiele – dieser Umfang macht das Werk zum umfassendsten seiner Art.