Die Kunst des Foodpairing
Die Kunst des Foodpairing
Mit der Goldmedaille der Gastronomischen Akademie Deutschland ausgezeichnet: Dieses Nachschlagewerk beim ZS Verlag versammelt über 10.000 wissenschaftlich geprüfte Geschmacks- und Aromakombinationen und erklärt ausführlich die wissenschaftlichen Grundlagen von Geschmack und Geruch. Mehr Aromenpaare als jedes andere Werk zu diesem Thema. Für alle, die verstehen wollen, warum ungewöhnlich klingende Zutatenpaare überraschend gut funktionieren.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
