Die neue Brotbackformel - 50 Brotsorten aus nur einem Hefeteig
Die neue Brotbackformel - 50 Brotsorten aus nur einem Hefeteig
Bestsellerautor Lutz Geißler, gelernter Geologe und seit 2009 Betreiber des Blogs ploetzblog.de, entwickelt eine neue Formel: Hefeteig grob mischen, 24 bis 72 Stunden im Kühlschrank reifen lassen, dann formen und backen – bei unter 20 Minuten reiner Arbeitszeit. Aus einem einzigen Grundteig entstehen 50 verschiedene Brotsorten, von Baguette über Pizza bis Stockbrot. Für alle, die frisches Brot stressfrei nebenbei backen wollen, statt sich dem Zeitplan des Teigs unterzuordnen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
