Die spanische Landküche

Die spanische Landküche

José Pizarro, preisgekrönter Koch mit drei Restaurants in London, nimmt mit auf den Bauernhof seiner Familie in der spanischen Extremadura.

Tortilla mit dicken Bohnen, Seehecht-Croquetas, Zitrusfrucht-Salat mit gebratener Chorizo, Kardamom-Orangen-Repápalos, Pilze auf geröstetem Brot mit Torta-del-Casar-Käse. »Ich könnte aus diesem Buch pausenlos kochen«, sagt Nigella Lawson.

Der kulinarische Fokus: Tortilla mit dicken Bohnen, Seehecht-Croquetas und Pilze auf Brot mit Torta-del-Casar-Käse.

Der Vibe: Familiär, ländlich verwurzelt und von Nigella Lawson gelobt.

Für wen: Für alle, die spanische Küche jenseits von Tapas-Bars entdecken wollen.

KochKontor-Fazit:

»Ich könnte aus diesem Buch pausenlos kochen«, sagt Nigella Lawson – ein Lob, das für sich spricht.