Die spanische Landküche
Die spanische Landküche
José Pizarro, preisgekrönter Koch mit drei Restaurants in London, nimmt mit auf den Bauernhof seiner Familie in der spanischen Extremadura: Tortilla mit dicken Bohnen, Seehecht-Croquetas, Zitrusfrucht-Salat mit gebratener Chorizo, Kardamom-Orangen-Repápalos, Pilze auf geröstetem Brot mit Torta-del-Casar-Käse. »Ich könnte aus diesem Buch pausenlos kochen«, sagt Nigella Lawson. Mit Erinnerungen an Mutter und Großmutter. Für alle, die spanische Küche jenseits von Tapas-Bars entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
