Drinks and Food we love - Genussvoll alkoholfrei
Drinks and Food we love - Genussvoll alkoholfrei
Drinks and Food We Love: Genussvoll alkoholfrei
Simon Schlachter, der über Stationen bei Ali Güngörmüş in Hamburg, Heiko Nieder im Zürcher Dolder Grand und Andreas Caminada im Igniv schließlich sein eigenes Gourmetrestaurant »Pavo« eröffnete und 2020 einen Michelin-Stern erhielt, zeigt mit Barkeeper Martin Masch raffinierte alkoholfreie Drinks.
Ein Mango-Fenchel-Shrub zu Tatarröllchen, ein Smoked Cherry Old Fashioned zu Ente oder ein Cocktail mit Feige, Zimt und Karamell zum Dessert. Über 40 Rezepte kombiniert mit 20 passenden Gerichten.
Der kulinarische Fokus: Mango-Fenchel-Shrub zu Tatarröllchen und Smoked Cherry Old Fashioned zu Ente, als alkoholfreies Food-Pairing.
Der Vibe: Raffiniert, sternegeprüft und pairing-fokussiert.
Für wen: Für alle, die alkoholfreies Foodpairing statt langweiligem Mineralwasser wollen.
KochKontor-Fazit:
40 Drinks mit 20 passenden Gerichten kombiniert – dieses Pairing-Prinzip hebt alkoholfreie Getränke auf Sterneküchen-Niveau.
