Dry Aged & Co. - Premiumfleisch für Kenner

Tanja und Steffen Eichhorns Buch wurde 2015 von den Gourmand World Cookbook Awards zum besten Fleischbuch der Welt gekürt: mit kreativen Rezepten für Grill und Herd rund um dry-aged Rind, Lamm und Schwein, dazu Premiumprodukte wie Ozaki-Filet oder Miéral Schwarzfederhuhn. Fleischsommelier Stephan Otto liefert das Hintergrundwissen, Markus Gmeiner die Food-Fotografie. Für Fleischliebhaber, die dem Trockenreifen auf den geschmacklichen Grund gehen wollen.