Eckart Witzigmann – Was bleibt... Zwei Bände im hochwertigen Leinenschuber
Eckart Witzigmann – Was bleibt... Zwei Bände im hochwertigen Leinenschuber
Eckart Witzigmann – Was bleibt... Zwei Bände im hochwertigen Leinenschuber
1994 vom Gault & Millau zum »Koch des Jahrhunderts« gekürt – vor ihm nur Paul Bocuse, Joël Robuchon und Frédy Girardet –, zelebriert Eckart Witzigmann im ersten Kapitel seiner zweibändigen Werkschau die Kunst, ein einfaches Spiegelei zu braten.
Der Pionier der Nouvelle Cuisine im deutschsprachigen Raum, dessen Schüler Harald Wohlfahrt, Hans Haas und Roland Trettl selbst berühmt wurden, präsentiert seine Signature-Dishes, ergänzt um 44 neue Kreationen seiner Schüler als Hommage. Fotografiert von Helge Kirchberger.
Der kulinarische Fokus: Witzigmanns Signature-Dishes plus 44 Hommage-Kreationen seiner berühmten Schüler.
Der Vibe: Monumental, historisch bedeutsam und aufwendig fotografiert.
Für wen: Für alle, die den von der New York Times »Chef of Kings and Gods« genannten Meister in seinen eigenen Worten erleben wollen.
KochKontor-Fazit:
»Koch des Jahrhunderts« neben Bocuse und Robuchon – dieser Titel allein rechtfertigt die zwei Bände im Leinenschuber.
