Einfach gute Steaks

Einfach gute Steaks

Nico Stanitzok zeigt, dass das perfekte Steak kein Geheimnis ist: von Rind über Schwein bis Lamm, Wild und Geflügel führt er durch Pfanne, Grill, Sous-vide, Ofen und Topf.

Rund 30 Rezepte von der schwäbischen Zwiebelrostbraten-Variante bis zu Hirschsteaks mit Waldpilzen. Dazu praktische Tipps zu Garmethoden wie Frittieren, Schmoren und Sous-vide vorwärts und rückwärts.

Der kulinarische Fokus: Schwäbischer Zwiebelrostbraten und Hirschsteaks mit Waldpilzen, über fünf Garmethoden hinweg erklärt.

Der Vibe: Technisch fundiert, vielseitig und fleischorientiert.

Für wen: Für alle, die gutes Fleisch endlich richtig zubereiten wollen.

KochKontor-Fazit:

Fünf Garmethoden für ein einziges Ziel – dieses Buch nimmt das perfekte Steak technisch wirklich ernst.