Eleven Madison Park: Das Kochbuch

Ein kulinarisches Gesamtkunstwerk: New Yorker Fine Dining in Perfektion

Es gibt Kochbücher, und es gibt Legenden. Wenn Daniel Humm, der hochdekorierte Ausnahmekoch mit Schweizer Wurzeln, und sein kongenialer General Manager Will Guidara die Türen zu ihrem New Yorker Drei-Sterne-Mylos Eleven Madison Park öffnen, dann dürfen wir im Kochkontor Großes erwarten. Mit „The Next Chapter“ legen die beiden ein monumentales Werk vor, das die Grenzen des Fine Dining komplett neu definiert und die perfekte Balance zwischen radikaler Innovation und tiefer Tradition meistert.

Auf stolzen 384 Seiten nehmen uns die beiden mit auf eine faszinierende Reise durch die saisonal wechselnden Speisekarten ihres weltberühmten Restaurants. In den insgesamt 160 meisterhaften Rezepten wird Humms kreative DNA spürbar: Seine Schweizer Heimat blitzt in handwerklicher Präzision auf, während die pulsierenden Märkte New Yorks mit ihren Produkten aus aller Welt die kulinarische Bühne bieten. Doch dieses Buch ist weit mehr als eine reine Rezeptsammlung der Luxusklasse. Es sind die fesselnden Erzählungen von Will Guidara, die uns tiefe Einblicke in die gelebte Philosophie, die tägliche Inspiration und die legendäre Gastfreundschaft des Restaurants gewähren.

Was uns besonders begeistert:

Dieses Buch ist ein optisches und intellektuelles Fest. Die atemberaubend ästhetischen Fotografien von Francesco Tonelli setzen die Gerichte so puristisch und bildgewaltig in Szene, dass das Buch zu einem echten Gesamtkunstwerk wird. Man spürt das Herzblut, die Akribie und die unbändige Kreativität auf jeder einzelnen Seite.

Für uns ist dieses Werk eine absolute Ikone im Kochbuchregal – ein Must-have für Food-Enthusiasten, Sammler und alle, die verstehen wollen, wie die absolute Weltspitze der Gastronomie denkt, kocht und inspiriert. Ein Buch, das man ehrfürchtig durchblättert und so schnell nicht mehr aus der Hand legt!

Über die Macher: Daniel Humm ist einer der weltweit erfolgreichsten Spitzenköche und Inhaber des New Yorker Restaurants Eleven Madison Park, das unter seiner Führung mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zur Nummer 1 der World’s 50 Best Restaurants gekürt wurde. Will Guidara prägte als genialer Gastronom und General Manager über Jahre hinweg das unvergleichliche Service- und Bewirtungskonzept des Hauses.

Gebundene Ausgabe | Ein monumentales Meisterwerk der Spitzenklasse | Erschienen am 20. Februar 2018