Erbse - kleine gourmandise Nr. 32
Erbse - kleine gourmandise Nr. 32
Seit 10.000 Jahren angebaut, mal Fruchtbarkeitssymbol, mal Totenspeise, mal Soldatennahrung und königliches Festessen – die Erbse gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Band 32 der kleinen gourmandise-Reihe zeigt, dass sie mehr kann als Fleisch ersetzen: Erbsengrissini oder Erbsen-Zitronentiramisu nutzen ihren Umamigeschmack und ihre zarte Süße auch für Herzhaftes und Dessert. Für alle, die die Erbse jenseits vom Fleischersatz-Hype neu entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
