Essig. Öl. Gewürze. Senf. Feine Aromaten selbst gemacht
Essig. Öl. Gewürze. Senf. Feine Aromaten selbst gemacht
Julia Hildebrand, ausgebildete Fotografin und zweifache Gewinnerin des Gourmand World Cookbook Award, zeigt in diesem Buch 100 Rezepte für selbstgemachte Öle, Essig, Senf und Gewürzmischungen: Bergamotteöl über der Pasta, Yuzuessig als Dressing-Basis, Peperonisenf oder Espressopfeffer auf dem Steak. Inklusive Anleitung zur eigenen Essigmutter. Für Feinschmecker, die ihre Würzmittel selbst herstellen statt nur zu kaufen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
