Fenchel - kleine gourmandise Nr. 26

Fenchel – kleine gourmandise Nr. 26

»Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung« – so schrieb Hildegard von Bingen.

Schon in der Antike bekannt, in der modernen Küche oft unterschätzt: Dieser Band erzählt die Kulturgeschichte des Fenchels und erklärt seine Heilwirkungen.

Der kulinarische Fokus: Fenchel als vielseitiger Begleiter zu Fisch und Fleisch.

Der Vibe: Historisch fundiert, mit Hildegard-von-Bingen-Zitat.

Für wen: Für alle, die dem Fenchel endlich den Platz geben wollen, den er verdient.

KochKontor-Fazit:

Ein mittelalterliches Zitat als Einstieg – dieser Band nimmt Fenchel ernster, als es die meisten Küchen tun.