Fenchel - kleine gourmandise Nr. 26

»Der Fenchel, wie auch immer er gegessen wird, macht den Menschen fröhlich und vermittelt ihm angenehme Wärme, guten Schweiß und gute Verdauung« – so schrieb Hildegard von Bingen. Schon in der Antike bekannt, in der modernen Küche oft unterschätzt: Dieser kleine Band aus der Reihe kleine gourmandisen erzählt die Kulturgeschichte des Fenchels, erklärt seine Heilwirkungen und zeigt, wie vielseitig die Knolle als Begleiter zu Fisch und Fleisch einsetzbar ist. Für alle, die dem Fenchel endlich den Platz geben wollen, den er verdient.