Fermentation: Kimchi, Kombucha & Co.
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Wie wird aus Erdbeeren spritzige Limo und aus Weißkraut ein Umami-Kick? Dieses Kochbuch bei GRÄFE UND UNZER zeigt über 60 Rezepte für Einsteiger ohne Vorkenntnisse, darunter Erdbeer-Soda, hausgemachten Ketchup und Kimchi-Popcorn, mit klarer Schritt-für-Schritt-Anleitung und Erste-Hilfe-Tipps bei Problemen. Für alle, die Kimchi und Kombucha selbst herstellen statt teuer im Bioladen kaufen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
