Fermentieren: Für einen gesunden Darm

Schon Großmütter machten die Ernte durch Einmachen haltbar – Fern Green, Autorin des Bestsellers »Grüne Smoothies«, bringt diese Tradition mit über 60 Rezepten zurück: Melone-Basilikum-Kefir, Pfirsich-Kombucha-Lassi, Sauerteig-Vollkornbrot, dazu Klassiker wie Sauerkraut und Kimchi. Mit übersichtlicher Warenkunde und Infos zur Wirkung von Probiotika auf den Darm. Für alle, die fermentierte Lebensmittel selbst herstellen statt nur zu kaufen wollen.