Fett schmeckt

Fett schmeckt

Lukas Grossmann & Maria Grossmann

Es ist Geschmacksträger, Kulturgut und das kulinarische Fundament fast jeder Weltküche: das Fett. Obwohl es zu Unrecht oft verteufelt wird, stellt es doch eine der essenziellsten Komponenten für unvergleichlichen Geschmack dar. Lukas Grossmann räumt in diesem Buch gründlich mit Ernährungsdogmen auf und rückt den bewussten Umgang, hervorragende Qualität und das echte Handwerk in den Mittelpunkt.

Gliedert in sechs Themenkapitel widmet sich das Werk der gesamten Bandbreite pflanzlicher und tierischer Fettquellen – von feiner Butter, hochwertigen Pflanzenölen sowie Speck & Schmalz über cremige Sahne & Schmand bis hin zu fetten Fischen, Nüssen und Saaten. Rund 90 gelingsichere Rezepte für unterschiedlichste Ernährungsformen zeigen, wie Fett als geschmacklicher Schlüssel clever eingesetzt wird. Das Ergebnis ist eine harmonische Symbiose aus vertrauter Wohlfühlküche und überraschenden, modernen Kombinationen.

KochKontor-Fazit: Ein wunderbar undogmatisches, kulinarisch ehrliches Buch! Es plädiert mit viel Fachwissen und Leidenschaft für mehr Mut zum Geschmack, zeigt die richtige Küchentechnik und macht verdammt viel Lust auf echten, ausbalancierten Genuss.

Produktdetails:

Erscheinungsdatum: 20. August 2026

Autoren: Lukas Grossmann (Fotos: Maria Grossmann)

Umfang: Rund 90 Rezepte & fundierte Warenkunde zu 6 Fett-Kategorien

Ausstattung: Gebundene Ausgabe