Fleisch-Codex: Das Standardwerk für wahre Liebhaber

Ludwig Maurer, jüngster Spross einer bayerischen Gastronomen-Familie und bekannt aus TV-Formaten wie »Das perfekte Profi Dinner«, Kitchen Impossible mit Tim Mälzer und seiner eigenen Show »In 880 Steaks um die Welt«, hat sein Wissen über Fleisch von Kindheit an von seinem Vater Josef Maurer gelernt. Bei Callwey teilt er mit Fleisch-Experten wie Dr. Benjamin Junck und Ronny Paulusch persönliche Familienrezepte sowie Wissen von Aufzucht bis Schlachtung, fotografiert von Volker Debus. Für alle, die Fleisch »from nose to tail« statt nur als Steak verstehen wollen.