Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig
Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig
Christian Ruß kocht nicht nur – er räuchert, pökelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Küche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kräuter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel-Pfannkuchen und Zwiebel-Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Für alle, die naturnahe Küche vom Angeln bis zum Teller selbst erleben wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
