Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig

Christian Ruß kocht nicht nur – er räuchert, pökelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Küche. Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kräuter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel-Pfannkuchen und Zwiebel-Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung. Für alle, die naturnahe Küche vom Angeln bis zum Teller selbst erleben wollen.