Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig
Flosse, Speck und Grünzeug - Naturnah kochen – wild und würzig
Flosse, Speck und Grünzeug: Naturnah kochen – wild und würzig
Christian Ruß kocht nicht nur – er räuchert, pökelt, beizt, backt und grillt am offenen Feuer, unter freiem Himmel oder in der heimischen Küche.
Zander und Hirsch treffen auf saftige Tomaten und aromatische Kräuter, jedes Teil des Tieres wird genutzt: Spargelsuppe mit Brennnessel-Pfannkuchen und Zwiebel-Tarte neben raffinierteren Kochprojekten. Alles aus Wald, Wasser, Wiese und Acker der unmittelbaren Umgebung.
Der kulinarische Fokus: Spargelsuppe mit Brennnessel-Pfannkuchen und Zwiebel-Tarte, aus Wald, Wasser, Wiese und Acker.
Der Vibe: Naturnah, technikvielfältig und ressourcenschonend.
Für wen: Für alle, die naturnahe Küche vom Angeln bis zum Teller selbst erleben wollen.
KochKontor-Fazit:
Räuchern, pökeln, beizen, backen und grillen in einem Buch vereint – diese Technikvielfalt macht naturnahes Kochen komplett.
