Franco Pepe: Pizza Chef

Franco Pepe, geboren in eine Bäckerfamilie, revolutionierte mit seinem Restaurant Pepe in Grani bei Neapel die Pizzawelt durch Experimente mit alten Mehlsorten und Fermentationsmethoden. 30 exklusive Rezepte für Hobbyköche: die rustikale Pizza a Libretto, La Ritrovata als Hommage an die Pizza marinara seines Vaters, das pflanzenbasierte Memento mit Kichererbsencreme, Crisommola del Vesuvio mit seltenen lokalen Aprikosen. Mit Vorworten von Faith Willinger, Nancy Silverton und Daniel Young. Für alle, die Pizza als Handwerk statt als Fast Food verstehen wollen.