Fromage: Die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks
Fromage: Die Geheimnisse des französischen Käsehandwerks
Claude Luisier, seit fast drei Jahrzehnten Affineur (Spezialist für Käsereifung) hoch oben im Schweizer Wallis mit Millionen Followern in sozialen Medien, stellt 60 französische Käsesorten vor und nimmt mit auf eine geschmackliche und historische Reise durch Frankreich. Gemeinsam mit Käsemeistern und Gastronomen verrät er passende Rezepte zu jeder Sorte. Für alle, die französischen Käse nicht nur essen, sondern verstehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
