Fruits: Fruchtige Patisserie von Cédric Grolet
Fruits: Fruchtige Patisserie von Cédric Grolet
Cédric Grolet, 2018 zum besten Patissier der Welt gekürt und mit fast 13 Millionen Instagram-Follower*innen gefeiert, zeigt bei Matthaes seine berühmten Frucht-Skulpturen – auf den ersten Blick eine perfekt glänzende Orange oder Zitrone, tatsächlich exquisites Backwerk. Über 90 Rezepte für Tartes, Tartelettes, Eclairs, Eis und Gugelhupf, alle auch für Hobbybäcker*innen umsetzbar. Für alle, die Patisserie als optische Illusion statt nur als Süßspeise wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
