Fusao: Außergewöhnliche Rezepte mit brasilianischem Flair

Ixta Belfrage, Co-Autorin von Ottolenghis »Flavour« und Autorin von »Mezcla«, verbindet in »Fusão« ihre brasilianischen Wurzeln mit modernen Aromen aus Italien und Mexiko – den Ländern ihrer Familie: Moqueca-Fischburger, Ente in goldener Tomatenbrühe, Papaya-Schokoladenkuchen mit Zitrushonigglasur. »Nicht viele Köch:innen können diese Art von Magie mit solch unglaublichem Flair erschaffen«, sagt Yotam Ottolenghi. Für alle, die brasilianische Küche neu und persönlich erleben wollen.