Gemüse und Obst einfach fermentieren
Gemüse und Obst einfach fermentieren
Gemüse und Obst einfach fermentieren
Fermentieren ist das älteste Konservierungshandwerk der Welt – und Sibylle Hunger, seit 30 Jahren Fermentista aus Bayern, zeigt, wie es heute im Alltag gelingt.
Bekannt aus dem Bayrischen Rundfunk, leitet sie Fermentationskurse in Stephanskirchen und betreibt die Manufaktur Gmiashunger. Im Buch: Grundwissen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Alltagsrezepte mit fast vergessenen Sorten wie Topinambur, Wirsing oder Grünkohl.
Der kulinarische Fokus: Fermentation von Topinambur, Wirsing und Grünkohl, mit Grundwissen und Schritt-für-Schritt-Anleitungen.
Der Vibe: Erfahren, bayerisch verwurzelt und praktisch fundiert.
Für wen: Für alle, die regional und saisonal essen und ihr Gemüse das ganze Jahr hindurch haltbar machen wollen.
KochKontor-Fazit:
30 Jahre Fermentations-Erfahrung und eine eigene Manufaktur – dieses Fachwissen macht den Alltagseinstieg leicht.
