Gennaros Cucina Povera: Die einfache italienische Küche

Cucina povera bedeutet wörtlich „arme Küche“ – und ist dabei eine der klügsten Ideen Italiens. Gennaro Contaldo, an der Amalfíküste aufgewachsen und als Mentor von Jamie Oliver und Tim Mälzer bekannt, zeigt, was passiert, wenn man aus dem Wenigen das Beste macht: kein Wegwerfen, keine Exotik, aber maximaler Geschmack. Neun Kapitel nach Grundzutaten – Hülsenfrüchte, Brot, Kartoffeln, Eier, Pasta, Gemüse – und Gerichte, die aus ganz Italien stammen und über Generationen weitergegeben wurden. Zero Waste vor dem Trend. Für alle, die kochen wollen wie Italiens Nonnas: einfach, regional, voller Charakter.