Genussvoll vegetarisch: mediterran, orientalisch, raffiniert

Genussvoll vegetarisch – Das Buch, das Ottolenghi zum Gemüse-Superstar machte

„Plenty“ erschien 2010 und hat seitdem dauerhaft verändert, was vegetarisches Kochen sein kann – 125 Rezepte, geordnet nach Gemüsesorte.

Yotam Ottolenghi denkt Gemüse nicht als Beilage, sondern als Hauptdarsteller: orientalisch-mediterrane Einflüsse, intensive Aromen, keine Kompromisse beim Geschmack.

Der kulinarische Fokus: Karamellisierter Fenchel mit Ziegenjoghurt, Zitronen-Auberginen-Risotto, grüner Couscous und Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup.

Der Vibe: Satt, aromatisch und selbstbewusst vegetarisch – ganz ohne Verzichts-Gefühl.

Für wen: Für Vegetarier, die sich begeistern lassen wollen, und für Fleischesser, die sich überzeugen lassen wollen.

KochKontor-Fazit:

Seit Jahren eines der beliebtesten Kochbücher bei uns im Laden – zu Recht, denn kaum ein Buch hat das Bild vegetarischer Küche so nachhaltig geprägt.