Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch
Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch
Rezeptentwickler Josh Flatow und Fotografin Vivi D'Angelo interpretieren klassische Frittier-Rezepte traditionell oder augenzwinkernd neu – bis hin zu überraschenden Kreationen wie Salzgurken mit Blauschimmelkäse. Dr. Michael Podvinec erklärt im Theorieteil die chemische und physikalische Seite des Frittierens und warum keine andere Kochtechnik dieses Ergebnis nachahmen kann. Für alle, die goldglänzende Köstlichkeiten ohne schlechtes Gewissen zelebrieren wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
