Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch
Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch
Goldene Zeiten: Das ultimative Frittierbuch
Rezeptentwickler Josh Flatow und Fotografin Vivi D'Angelo interpretieren klassische Frittier-Rezepte traditionell oder augenzwinkernd neu – bis hin zu überraschenden Kreationen wie Salzgurken mit Blauschimmelkäse.
Dr. Michael Podvinec erklärt im Theorieteil die chemische und physikalische Seite des Frittierens und warum keine andere Kochtechnik dieses Ergebnis nachahmen kann.
Der kulinarische Fokus: Salzgurken mit Blauschimmelkäse und weitere frittierte Klassiker, chemisch und physikalisch erklärt.
Der Vibe: Verspielt, wissenschaftlich fundiert und augenzwinkernd.
Für wen: Für alle, die goldglänzende Köstlichkeiten ohne schlechtes Gewissen zelebrieren wollen.
KochKontor-Fazit:
Salzgurken mit Blauschimmelkäse frittiert – dieser Mut zu ungewöhnlichen Kombinationen macht das Buch besonders originell.
