Gone Fishing - Fisch und Meeresfrüchte – Rezepte aus der nordischen Küche

Mikkel Karstad, Kopenhagener Koch, Foodstylist und Blogger, wurde als kleiner Junge von seiner Großmutter in die Kunst des Fischens und die Zubereitung des Fangs eingeweiht. Seine besten Rezepte reichen von Scholle, Makrele und Hecht bis zu Muscheln, Krabben und Langustinen, begleitet von Wissen zu nachhaltigem und saisonalem Fischfang. Fotografiert von Anders Schønnemann an der dänischen Küste. Für alle, die nordische Schlichtheit auch beim Fischgericht wollen.