Green Fire

Francis Mallmann, argentinischer Grillmeister und Autor von »Seven Fires« und »Mallmann on Fire«, wendet bei Workman Publishing seine Feuertechniken erstmals konsequent auf Gemüse und Obst statt nur auf Fleisch an: Spargel-Saubohnen-Salat, in Salz gebackene Rote Bete mit Zitronenconfit oder Kohlsteaks mit Senf-Fenchel-Kruste, dazu an Bändern über dem Feuer hängende Ananas und auf der Gusseisenplatte geröstete Tomaten. Auch Desserts und Cocktails sind dabei. Für alle, die Grillen mit Gemüse als Hauptdarsteller statt nur als Beilage wollen.