Greens & Beans: Grüne Küche mit Erbsen, Linsen und Bohnen. Hülsenfrüchte-Kochbuch mit veganen und vegetarischen Gerichten. Alltagstaugliche Rezepte von Erbsensuppe bis Auberginen-Kichererbsen-Curry
Greens & Beans: Grüne Küche mit Erbsen, Linsen und Bohnen. Hülsenfrüchte-Kochbuch mit veganen und vegetarischen Gerichten. Alltagstaugliche Rezepte von Erbsensuppe bis Auberginen-Kichererbsen-Curry
Greens & Beans: Grüne Küche mit Erbsen, Linsen und Bohnen
Erbsen, Linsen und Bohnen feiern völlig zu Recht ihr großes Comeback in der modernen Gemüseküche. Sie sind nicht nur wahre Nährstoffpakete und hervorragende pflanzliche Eiweißlieferanten, sondern punkten auch in Sachen Nachhaltigkeit, Bodenkultur und Klimaschutz.
Köchin und Ernährungswissenschaftlerin Anne-Katrin Weber setzt Hülsenfrüchte in frischen, grünen Kombinationen und abwechslungsreichen, internationalen Rezepten gekonnt in Szene. Das Spektrum reicht von schnellen Wok- und Pfannengerichten über sämige Suppen und cremige Currys – wie dem köstlichen Auberginen-Kichererbsen-Curry – bis hin zu knackigen Salaten und Ofengerichten. Alle Rezepte sind vegetarisch oder vegan, durchdacht und absolut alltagstauglich.
Ergänzt wird der Band durch eine fundierte Warenkunde, wertvolle Küchentipps zu Einweich- und Garzeiten, Meal-Prep-Tricks sowie einen praktischen Saisonkalender. Stimmungsvoll inszeniert von Fotograf Wolfgang Schardt, macht das Buch direkt Lust aufs Kochen.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Ein rundum gelungenes, nachhaltiges und praxistaugliches Kochbuch für alle, die Hülsenfrüchte kreativ in ihren Alltag integrieren möchten. Gesunder Genuss, der einfach schmeckt!
Produktdetails: Autorin: Anne-Katrin Weber | Fotografie: Wolfgang Schardt | Format: Gebundene Ausgabe | Themen: Hülsenfrüchte, Vegetarisch & Vegan, Warenkunde, Proteine & Nährstoffe
