Gutes Essen nachhaltig, saisonal, bewusst

Sternekoch Nelson Müller, aufgewachsen mit ghanaischen Wurzeln in Stuttgart und heute mit zwei Restaurants in Essen zuhause, zeigt bei DK, wie nachhaltiges Kochen unkompliziert gelingt: Brot-Müsli mit Pflaumen und Zimt-Hafermilch, Hirsesalat mit Zitronen-Minz-Joghurt, Paprika-Gnocchi mit Fenchel und Kümmelchips oder Maultaschen von der Forelle mit Meerrettichsauce. Über 75 Rezepte plus Tipps zu Regionalität, Saisonalität und CO2-Fußabdruck. Für alle, die auf Fleisch und Fisch nicht verzichten, aber trotzdem nachhaltiger kochen wollen.