Gutes Fleisch, OTTO Gourmet - Warenkunde,Stories,Grundrezepte u. kreative Küche

Stephan Otto, erster diplomierter Fleischsommelier Deutschlands und Mitgründer von »Otto Gourmet«, erklärt bei Port Culinaire alles zu Ware, Einkauf, Fleischzuschnitten und Zubereitung: über 100 Rezepte für das perfekte Steak und den perfekten Braten, den sommerlichen Grillabend und das weihnachtliche Festmenü, inklusive Aromenkunde und Cut-Guide-Poster. Für alle, die bewussten Fleischgenuss statt Zufallskauf beim Metzger wollen.