Gutes Fleisch, OTTO Gourmet
Gutes Fleisch, OTTO Gourmet
Stephan Otto, erster diplomierter Fleischsommelier Deutschlands und Mitgründer von »Otto Gourmet«, erklärt bei Port Culinaire alles zu Ware, Einkauf, Fleischzuschnitten und Zubereitung: über 100 Rezepte für das perfekte Steak und den perfekten Braten, den sommerlichen Grillabend und das weihnachtliche Festmenü, inklusive Aromenkunde und Cut-Guide-Poster. Für alle, die bewussten Fleischgenuss statt Zufallskauf beim Metzger wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
