Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen
Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen
Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen
Dieses Buch stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalküche die Frage nach dem guten Essen: Kartoffel- und Kohlgerichte, Wurzelgemüse und Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch, Süßes und Gebäck.
Werden in den Zusammenhang der globalisierten Nahrungsmittelindustrie gestellt. Herzstück ist ein Saisonkalender für regional verfügbare Lebensmittel, ergänzt um Konservierungsmethoden ohne Energieverbrauch.
Der kulinarische Fokus: Kartoffel-, Kohl- und Wurzelgemüsegerichte, ausschließlich aus regional anbaubaren Zutaten.
Der Vibe: Kritisch reflektiert, nachhaltig und regional konsequent.
Für wen: Für alle, die norddeutsche Küche nachhaltig statt beliebig kochen wollen.
KochKontor-Fazit:
Konservierung ohne Energieverbrauch mitgedacht – diese Konsequenz macht Hamburg isst gut zu mehr als nur einem Rezeptbuch.
