Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen
Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen
Dieses Buch stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalküche die Frage nach dem guten Essen: Kartoffel- und Kohlgerichte, Wurzelgemüse und Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch, Süßes und Gebäck werden in den Zusammenhang der globalisierten Nahrungsmittelindustrie gestellt. Herzstück ist ein Saisonkalender für regional verfügbare Lebensmittel, ergänzt um Konservierungsmethoden ohne Energieverbrauch. Alle Rezepte bestehen ausschließlich aus in der Region anbaubaren Zutaten. Für alle, die norddeutsche Küche nachhaltig statt beliebig kochen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
