Hamburg isst gut: Norddeutsch kochen, altes Küchenwissen neu entdecken und nebenbei die Welt verbessern Rezeptbuch norddeutsche Küche

Dieses Buch stellt am Beispiel der norddeutschen und Hamburger Regionalküche die Frage nach dem guten Essen: Kartoffel- und Kohlgerichte, Wurzelgemüse und Hülsenfrüchte, Fisch und Fleisch, Süßes und Gebäck werden in den Zusammenhang der globalisierten Nahrungsmittelindustrie gestellt. Herzstück ist ein Saisonkalender für regional verfügbare Lebensmittel, ergänzt um Konservierungsmethoden ohne Energieverbrauch. Alle Rezepte bestehen ausschließlich aus in der Region anbaubaren Zutaten. Für alle, die norddeutsche Küche nachhaltig statt beliebig kochen wollen.