Hamburger Küche

Hamburger Koch Thomas Sampl hat jahrelang alte, teils handgeschriebene Kochbücher aus Hamburg und dem norddeutschen Raum durchforstet und dabei entdeckt, dass die Hamburger Küche weit mehr zu bieten hat als ihren rustikalen Ruf: 60 Gerichte der Hamburger Regionalküche in einfacher, raffinierter Form, angepasst an heutige Ess- und Kochgewohnheiten. Eine eigene Warenkunde-Rubrik rückt die Zutaten in den Fokus, dazu Hintergründe zu Anbaugebieten im Hamburger Umland. Für alle, die Hamburgs Küche jenseits der Klischees kennenlernen wollen.