Hamburger Küche

Hamburger Küche

Hamburger Koch Thomas Sampl hat jahrelang alte, teils handgeschriebene Kochbücher aus Hamburg und dem norddeutschen Raum durchforstet und dabei entdeckt, dass die Hamburger Küche weit mehr zu bieten hat als ihren rustikalen Ruf.

60 Gerichte der Hamburger Regionalküche in einfacher, raffinierter Form, angepasst an heutige Ess- und Kochgewohnheiten. Eine eigene Warenkunde-Rubrik rückt die Zutaten in den Fokus.

Der kulinarische Fokus: 60 Hamburger Regionalgerichte, aus handgeschriebenen alten Kochbüchern recherchiert.

Der Vibe: Archivarisch, regional präzise und modern angepasst.

Für wen: Für alle, die Hamburgs Küche jenseits der Klischees kennenlernen wollen.

KochKontor-Fazit:

Handgeschriebene alte Kochbücher als Quelle statt bloßer Wiederholung – diese Recherche macht Hamburger Küche archivarisch fundiert.