Heimatküche: Die besten Rezepte der Next Generation
Heimatküche: Die besten Rezepte der Next Generation
Heimatküche: Die besten Rezepte der Next Generation
Neun junge Köch*innen aus dem Hochschwarzwald haben sich als »Next Generation« zusammengetan, um alte Schwarzwälder Traditionen kreativ neu zu interpretieren.
Saltimbocca von der Schwarzwaldforelle, Wildpilzcremesuppe mit Kartoffelravioli oder Schwarzwälder Kirsch auf Vanilleschaum zeigen, dass die Region mehr zu bieten hat als Kirschtorte und Schinken. Jede und jeder verrät zudem die eigenen Lieblingslieferanten der Region.
Der kulinarische Fokus: Saltimbocca von der Schwarzwaldforelle, Wildpilzcremesuppe und Schwarzwälder Kirsch auf Vanilleschaum.
Der Vibe: Jung, kollektiv und regional stolz.
Für wen: Für alle, die den Schwarzwald abseits der Postkarten-Klischees kulinarisch entdecken wollen.
KochKontor-Fazit:
Neun junge Köche statt eines Einzelautors – diese »Next Generation« zeigt den Schwarzwald in echter kollektiver Vielfalt.
