Heimwehküche vegetarisch: Klassiker von damals für heute
Heimwehküche vegetarisch: Klassiker von damals für heute
Heimwehküche vegetarisch: Klassiker von damals für heute
Unsere Großmütter haben vegetarisch gekocht, ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen, krossen Reibekuchen, Frankfurter Grüner Sauce und Dampfnudeln.
Madeleine und Florian Ankner, bekannt durch ihren Blog »Das Backstübchen«, haben diese fast vergessenen Klassiker aufgespürt und zeitgemäß interpretiert: über 70 Rezepte mit Alblinsen, Rüben, Dinkel, Gerste, Grünkohl und Leinsamen statt industrieller Zutaten.
Der kulinarische Fokus: Steckrüben-Schnitzel, Milchreis und Dampfnudeln in würzigem Sud, aus vergessenen Großmutter-Rezepten.
Der Vibe: Nostalgisch, bodenständig und mit echten Regionalzutaten.
Für wen: Für alle, die die bodenständige vegetarische Regionalküche Deutschlands neu entdecken möchten.
KochKontor-Fazit:
Großmütter kochten vegetarisch, ohne es so zu nennen – dieses Buch macht diese vergessene Tradition wieder sichtbar.
