Heimwehküche vegetarisch: Klassiker von damals für heute

Unsere Großmütter haben vegetarisch gekocht, ohne es so zu nennen – mit Gemüseeintöpfen, krossen Reibekuchen, Frankfurter Grüner Sauce und Dampfnudeln. Madeleine und Florian Ankner, bekannt durch ihren Blog »Das Backstübchen«, haben diese fast vergessenen Klassiker aufgespürt und zeitgemäß interpretiert.

Über 70 Rezepte aus einer Küche, die Gemüse schon immer ernst genommen hat: Alblinsen, Rüben, Dinkel, Gerste, Grünkohl und Leinsamen statt industrieller Zutaten. Von Steckrüben-Schnitzel über Milchreis bis zu Dampfnudeln in würzigem Sud.

Im KochKontor sorgfältig ausgewählt – für alle, die die bodenständige vegetarische Regionalküche Deutschlands neu entdecken möchten.