Herings Lexikon der Küche
Herings Lexikon der Küche
Herings Lexikon der Küche: mit CD
Das unangefochtene Standardwerk der professionellen Gastronomie seit über 100 Jahren: Herings Lexikon der Küche ist der weltweit umfangreichste und fundierteste Begleiter für Ausbildung, Küchenmeisterprüfung und meisterliches Schaffen am Herd. Welches Buch sonst kann von sich behaupten, seit einem Jahrhundert das Fundament der Kochkunst maßgeblich mitzugestalten?
Die aktualisierte 25. Auflage umfasst auf 1.020 Seiten mehr als 32.000 präzise Rezept- und Fachworterklärungen. Das Nachschlagewerk deckt das gesamte Spektrum von der klassischen französischen und deutschen Kochenzyklopädie über die moderne Fine-Dining-Küche bis hin zu asiatischen Küchentraditionen und aktueller Weinkunde ab. Dank der beiliegenden CD-ROM lässt sich der gesamte Buchinhalt per Volltextsuche blitzschnell durchsuchen – ideal für die Hektik des Küchenalltags oder die gezielte Menüplanung.
Ein meisterhaftes, unentbehrliches Referenzwerk, das in keiner professionellen Küche und in keinem ambitionierten Kulinarik-Haushalt fehlen darf.
Unser Fazit aus dem KochKontor:
Die „Bibel“ der Kochkunst! Für Profis, Azubis und kulinarische Klugscheißer ein absolutes Muss. Wer Gastronomie-Fachbegriffe, klassische Garnituren und kulinarisches Fundament nachschlagen will, greift seit jeher zum Hering.
Produktdetails: Autoren: F. Jürgen Herrmann, Stefan Hermann & Shoko Kono | Format: Gebundene Ausgabe (1.020 Seiten, inkl. CD-ROM zur Volltextrecherche) | Themen: Das internationale Standardwerk der Gastronomie, Über 32.000 Fachbegriffe & Rezepturen, Klassische, moderne & asiatische Küche, Weinkunde
