Herzensküche; Ayurvedisch inspirierte Rezepte - regional und saisonal

Herzensküche: Ayurvedisch inspirierte Rezepte – regional und saisonal

Stefan Wiesner, bekannt als »Alchemist« und »Hexer« unter den Schweizer Spitzenköchen, führte bis 2023 das Rössli in Escholzmatt (17 Gault-Millau-Punkte) und heute die Weitsicht in Bramboden.

Sein Feuer-Kochbuch zeigt ayurvedisch inspirierte Gerichte am Herd, über Feuerringen und offenen Flammen: Randen-Gnocchi, Tavolata mit Feuergemüse, Pizza Bärlauch, Bratapfel.

Der kulinarische Fokus: Randen-Gnocchi, Tavolata mit Feuergemüse und Bratapfel, ayurvedisch inspiriert über offenem Feuer.

Der Vibe: Alchemistisch, feuernah und spirituell verwurzelt.

Für wen: Für alle, die Kochen als Kunst für Körper, Geist und Seele verstehen wollen.

KochKontor-Fazit:

17 Gault-Millau-Punkte und ein Ruf als »Hexer« – dieser Feuerkoch bringt echte Alchemie in die ayurvedische Küche.