Herzensküche; Ayurvedisch inspirierte Rezepte - regional und saisonal
Herzensküche; Ayurvedisch inspirierte Rezepte - regional und saisonal
Stefan Wiesner, bekannt als »Alchemist« und »Hexer« unter den Schweizer Spitzenköchen, führte bis 2023 das Rössli in Escholzmatt (17 Gault-Millau-Punkte) und heute die Weitsicht in Bramboden. Sein Feuer-Kochbuch mit Fotografin Maurice K. Grünig zeigt ayurvedisch inspirierte Gerichte am Herd, über Feuerringen und offenen Flammen: Randen-Gnocchi, Tavolata mit Feuergemüse, Pizza Bärlauch, Bratapfel. Für alle, die Kochen als Kunst für Körper, Geist und Seele verstehen wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
