Holunder - kleine gourmandise Nr. 5

Schon die Kelten verehrten den Holunder, der ungerufen die stillen Ecken des Gartens besiedelt – »Rinde, Beere, Blatt und Blüte, jeder Teil ist Kraft und Güte«, weiß ein altes Sprichwort. Mandelbaum zeigt in Band 5 der kleine-gourmandise-Reihe, wie Saft, Beeren und Tees aus Blüten und Rinde Immun- und Nervensystem stärken, dazu raffinierte Rezepte wie Holunderblütenparfait mit Weichseln und Mohn, Holunderrisotto mit Parmaschinken oder Forelle mit Holunder und Kürbis-Variationen. Für alle, die den Holunder als Heilpflanze und Delikatesse zugleich entdecken wollen.