IZAKAYA: Soulfood-Rezepte aus den Kneipen Japans
IZAKAYA: Soulfood-Rezepte aus den Kneipen Japans
IZAKAYA: Soulfood-Rezepte aus den Kneipen Japans
Izakayas sind Japans Antwort auf die Kneipe: ein Ort, an dem man trinkt, isst und Zeit verbringt, ohne Eile. Tim Anderson, MasterChef-Champion und Küchenchef des Nanban in London, nimmt die Izakaya als Haltung, nicht als Rezeptkategorie.
Über 100 Gerichte in seiner japanisch-europäischen Lesart: Radieschen-Brunnenkresse-Salat, Sesam-Ramen-Salat, Udon-Carbonara mit Speck-Tempura. Dazu Cocktails und Desserts.
Der kulinarische Fokus: Radieschen-Brunnenkresse-Salat, Sesam-Ramen-Salat und Udon-Carbonara mit Speck-Tempura, japanisch-europäisch gedacht.
Der Vibe: Gesellig, entspannt und MasterChef-erprobt.
Für wen: Für alle, die japanisches Essen als geselliges Erlebnis verstehen wollen.
KochKontor-Fazit:
Die Izakaya als Haltung statt als Rezeptkategorie – dieser Zugang macht japanische Küche gesellig statt formell.
