Japan – Das Kochbuch: Über 400 authentische Gerichte
Japan – Das Kochbuch: Über 400 authentische Gerichte
Japan – Das Kochbuch: Über 400 authentische Gerichte
Gefeierte Gastrokritikerin Nancy Singleton Hachisu versammelt bei Phaidon über 400 authentische Rezepte der japanischen Küche – »washoku«, food of Japan.
Von der hohen Kunst der Sushi-Zubereitung bis zum Megatrend Ramen: Suppen, Nudeln, Reis, Fisch, Fleisch, Eingelegtes, Gemüse sowie Süßes und Gebäck. Von Alltagsgerichten bis zu festlichen Speisefolgen.
Der kulinarische Fokus: Sushi, Ramen, Suppen, Reis und Gebäck, über 400 Gerichte des »washoku«.
Der Vibe: Enzyklopädisch, gastrokritisch fundiert und umfassend.
Für wen: Für alle, die eine der angesehensten Koch-Kulturen der Welt umfassend statt nur häppchenweise kennenlernen wollen.
KochKontor-Fazit:
Über 400 Rezepte von Alltag bis Festmenü – dieser Umfang macht »washoku« zu einem echten Nachschlagewerk statt einer Auswahl.
