JAPAN EASY VEGAN - Klassische & moderne vegane japanische Rezepte

Japanische Küche ist überraschend vegan-freundlich – man muss nur wissen, wie. Tim Anderson, MasterChef-Gewinner und Küchenchef des Nanban-Restaurants in London, zeigt in über 80 Rezepten, was vegane japanische Küche wirklich kann: ohne Ersatzprodukte, aber mit dem vollen Umami-Spektrum. Klassiker wie Gemüse-Tempura, Pilz-Gyoza und Agedashi Tofu stehen neben modernen Interpretationen wie Blumenkohl-Katsu-Curry, Französischer Zwiebel-Ramen und Mapo Tofu mit Buchweizen. Dazu Butterscotch-Brownies mit Sojasauce und Wassermelonen-Mojito. Alles mit gut erhältlichen Zutaten – kein Spezialgeschäft nötig. Für alle, die Japan kochen wollen, ohne Kompromisse beim Geschmack.