JAPAN EASY VEGAN - Klassische & moderne vegane japanische Rezepte
JAPAN EASY VEGAN - Klassische & moderne vegane japanische Rezepte
Vegan Japan – Voller Umami-Geschmack ganz ohne Kompromisse
von Tim Anderson
Die japanische Küche ist wie gemacht für die vegane Ernährung – man muss nur wissen, wie man ihr das volle Umami entlockt!
Ganz ohne künstliche Ersatzprodukte,afaf dafür mit der geballten Kraft aus natürlichen Zutaten, Fermentation und kluger Würztechnik: MasterChef-Gewinner Tim Anderson zeigt in »Vegan Japan«, wie extrem vielseitig, tiefgründig und aufregend die pflanzliche Küche Japans ist. Wer denkt, bei veganem Essen müsste man auf herzhafte Geschmacksnoten verzichten, wird hier vom Gegenteil überzeugt.
Das Beste daran: Sämtliche Zutaten für die über 80 Rezepte sind problemlos im ganz normalen Supermarkt erhältlich. Man muss also keine stundenlangen Suchaktionen veranstalten, um sofort loszukochen und das volle Umami-Spektrum auf den Teller zu bringen!
Der kulinarische Fokus: Eine fantastische Mischung aus traditionellen Klassikern und genialen modernen Interpretationen. Freut euch auf knuspriges Gemüse-Tempura, aromatische Pilz-Gyoza und samtigen Agedashi Tofu genauso wie auf kreatives Blumenkohl-Katsu-Curry, Französische Zwiebel-Ramen oder süße Highlights wie Butterscotch-Brownies mit Sojasauce.
Der Vibe: Weltoffen, unkompliziert und extrem lecker. Keine Moralpredigten, sondern pure Lust am Kochen und Experimentieren.
Für wen: Für Veggie-Fans, Veganer, Japan-Liebhaber und alle Neugierigen, die erleben wollen, wie tief und komplex pflanzliche Gerichte schmecken können.
Philipps Teller-Tipp:
„Das Tolle an Tim Andersons veganem Ansatz ist, dass er gar nicht erst versucht, Fleisch zu imitieren. Die japanische Traditionsküche nutzt seit Jahrhunderten Zutaten wie Pilze, Miso, Sojasauce oder Seetang, die von Natur aus eine gigantische Umami-Bombe sind. Ein Blumenkohl-Katsu-Curry oder knusprig frittierter Agedashi Tofu brauchen absolut kein Fleisch, um spektakulär gut zu schmecken. Ein richtig starkes Buch für alle, die pflanzlich kochen wollen, ohne beim Geschmack auch nur den geringsten Kompromiss einzugehen!“
100 % pflanzlich, 100 % Geschmack.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
