JAPAN, Hokkaidō: Das kulinarische Paradies von Tim Anderson
JAPAN, Hokkaidō: Das kulinarische Paradies von Tim Anderson
Tim Anderson, MasterChef-Gewinner 2011 und Autor von acht Büchern über japanische Küche, bereist für dieses Buch Hokkaidō, Japans nördlichste Insel, wo europäische Landwirtschaft auf traditionelle japanische Küche und die Ainu-Gastronomie trifft. Mit Originalrezepten des Ainu-Kochs Hiroaki Kon sowie Gerichten wie Sapporo-Miso-Ramen und »Schneeschmelz-Käsekuchen«. Für alle, die Japans kulinarische Vielfalt jenseits von Tokio und Sushi entdecken wollen.
Warum KochKontor?
Alle Bücher im KochKontor sind persönlich von Philipp Wolter ausgewählt — Sternekoch mit über 25 Jahren Erfahrung in der Spitzengastronomie, ausgezeichnet mit dem Michelin-Stern. Wir führen kein Lager, wir kuratieren eine Auswahl. Jedes Buch, das hier steht, steht hier aus einem Grund.
