Japan Home Kitchen: Japanisch kochen für jeden Tag
Japan Home Kitchen: Japanisch kochen für jeden Tag
Japan Home Kitchen: Japanisch kochen für jeden Tag
Japanische Alltagsküche ist nicht kompliziert – sie braucht nur jemanden, der sie wirklich kennt. Maori Murota ist in Tokio aufgewachsen, hat in Paris als Köchin gearbeitet und gibt in 100 Rezepten einen echten Einblick in das, was in japanischen Küchen täglich auf den Tisch kommt.
Das Buch folgt sieben Kapiteln: von Ramen, Okonomiyaki und Gyoza-Dumplings über Sushi, Donburi und Onigiri, Tonkatsu, Bento und Kara-age bis zu Matcha-Desserts. Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Basics wie selbst gemachten Udon-Teig und Dashi-Brühe.
Der kulinarische Fokus: Ramen, Okonomiyaki, Sushi, Donburi und Tonkatsu, inklusive selbstgemachtem Udon-Teig und Dashi-Brühe.
Der Vibe: Authentisch, alltagsnah und technisch fundiert.
Für wen: Für alle, die japanisch kochen wollen, nicht nur japanische Küche bewundern.
KochKontor-Fazit:
In Tokio aufgewachsen, in Paris gekocht – diese doppelte Perspektive macht die japanische Alltagsküche hier greifbar statt exotisch.
